巴西 世界冠軍莊園 Fazenda Um 去皮日曬 (Brazil Fazenda Um Pulped Natural)

【甜度很高，非常乾淨的咖啡】

重量：100g / 200g
國家：巴西 Brazil
產區：Espirito Santo
海拔：1,400 公尺
品種：Catucai 785
處理法：去皮日曬

風味：柳橙乾，葡萄乾，榛果，甜感飽滿
Taste: Dried Orange, Raisin, Hazelnut, Very Sweet

Sweetness:●●●●●
Body:●●●●●
Acidity:●●○○○

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【TRICOLATE濾杯+SIBARIST】

Tempertature: 96'C

Grinder: EG1 #3.0

Coffee: 15g 

Water: 100g-170g-210g , by pass 20g

Demo video: https://www.youtube.com/watch?v=otfmLq0J_pU&t=24s

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▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期：至少7天
▪️最佳賞味期：密封放置於陰涼處，可維持最佳風味約3個月.

說明：
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體，這些氣體在沖煮時，會導致萃取不均，影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後，咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次，為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態，建議可以每天搖晃一下咖啡袋，縮短養豆期。