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Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行

哥倫比亞 天堂莊園 粉紅波旁 厭氧日曬 (Colombia El Paraiso Pink Bourbon Anaerobic Natural)

哥倫比亞 天堂莊園 粉紅波旁 厭氧日曬 (Colombia El Paraiso Pink Bourbon Anaerobic Natural)

Regular price 470TWD
Regular price Sale price 470TWD
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比賽等級風味,多變的層次香氣爆炸

重量:100g / 200g
國家:哥倫比亞 Colombia
產區:Nariño
生產者:Jose Ignacio Gomez
海拔:1,950 公尺
品種:Pink Bourbon
處理法:厭氧日曬

*此莊園不同於市面上那個位於考卡省專門做熱衝擊處理的天堂莊園,剛好同名而已。此莊園位於娜玲瓏產區,高海拔地形讓咖啡豆擁有更高的密度與甜感,生產者郭美珠家族擁有卓越的栽種與處理技術,咖啡豆的品質都非常優秀。

風味:紅花, 巨峰葡萄, 櫻桃, 水蜜桃, 牛奶巧克力
Taste: Red Floral, Kyoho Grape, Cherry, Peach, Milk Chocolate

Sweetness:●●●●○
Body:●●●●○
Acidity:●●●●●

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【TRICOLATE濾杯+SIBARIST】

Tempertature: 96'C

Grinder: EG1 #3.0

Coffee: 15g 

Water: 100g-170g-210g , by pass 20g

Demo video: https://www.youtube.com/watch?v=otfmLq0J_pU&t=24s

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▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期:至少7天
▪️最佳賞味期:密封放置於陰涼處,可維持最佳風味約3個月.

說明:
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體,這些氣體在沖煮時,會導致萃取不均,影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後,咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次,為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態,建議可以每天搖晃一下咖啡袋,縮短養豆期。

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