印尼 峇里島 金塔馬尼 二氧化碳日曬 (Indonesia Bali Island Kintamani CM Natural)

【風味層次多，舒服的發酵感，2025年WCIGS冠軍豆】

重量：100g / 200g
國家：印尼 峇里島 東北部火山高地（Indonesia Bali Island）
莊園：金塔馬尼
海拔：1500 masl
品種：卡蒂卡 Kartika
處理法：二氧化碳浸漬日曬 Carbonic Maceration Natural

風味： 羅望子，紫葡萄，紅蘋果，杏桃，可可
Tamarind, Purple Grape, Red Apple, Apricot, Cacao Nibs

【Intensity】
Flavor:●●●●●
Sweetness:●●●●○
Body:●●●●○
Acidity:●●●●○

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14g Coffee

230g Water (95'c / 70'c)

::::: 3 part immersion :::::

40g (95'c) 00:30/ 100g (95'c) 01:00 / 230g (70'c) 1:50 (02:20finished)

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▪️此款咖啡因為重發酵製成，為了防止豆表出油和使味道更乾淨透徹而採用了No Crack方式烘焙，未嘗試過NC烘焙的朋友可以試試看喔
▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期：至少7天
▪️最佳賞味期：密封放置於陰涼處，可維持最佳風味約3個月.

說明：
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體，這些氣體在沖煮時，會導致萃取不均，影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後，咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次，為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態，建議可以每天搖晃一下咖啡袋，縮短養豆期。