玻利維亞 野性莊園 爪哇 雙重⽔洗 (Bolivia Senda Salvaje Java Double Washed)

【白色調性，茶香花香綿長，非常平衡】

重量：100g / 200g
國家：玻利維亞（Bolivia）
產區：Caranavi
海拔：1,700 公尺
品種：Java
處理法：雙重水洗（Double Washed）

風味：一入口是溫柔的洋甘菊，伴隨著檸檬糖果和白肉李子調性，柔和的柑橘與乳酸酸質，綠茶尾韻
Taste: Start with Chamomile, follow by Lemon Candy and White Nectarine flavor, Citrus and Lactic acidity with Green Tea finish

Sweetness:●●●●●
Body:●●●●○
Acidity:●●●●○

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雙重水洗是什麼？

肯亞式水洗）咖啡豆在去除果皮和果肉後會進行長達 24 小時的靜置發酵。然後，咖啡豆會再次被清洗，接著進行 24 小時的乾燥發酵，最後，咖啡豆還會進行一次 24 小時的水中靜置發酵。整個發酵過程大約需要 72 小時以上，這種處理方法在中美洲也被稱為雙重浸漬法（Double Soaking），而更多時間的發酵會讓水洗咖啡擁有更複雜的風味與明亮的果酸。

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▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期：至少7天
▪️最佳賞味期：密封放置於陰涼處，可維持最佳風味約3個月.

說明：
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體，這些氣體在沖煮時，會導致萃取不均，影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後，咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次，為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態，建議可以每天搖晃一下咖啡袋，縮短養豆期。