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Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行

巴拿馬 藝伎 啤酒酵母發酵 (Panama Santos Geisha Kveik Yeast Fermentation)

巴拿馬 藝伎 啤酒酵母發酵 (Panama Santos Geisha Kveik Yeast Fermentation)

1,450TWD
1,450TWD
特價 售罄
內含稅金。

【MSC Finest 系列，專⾨搜羅各種競標與競賽等級豆子，讓大家少量也能品嚐到當今咖啡界登峰造極的滋味。風味層次細緻變化】

【帶著藝伎細緻的風味之外，搭配啤酒酵母發酵的後製處理，口感上的表現增加了乳酸與順滑的口感。高甜度絲滑柔順，擁有明亮紫色調性，淡雅的紅酒香，層次多變】

重量：100g
焙度：淺焙
國家：巴拿馬（Panama）
產區：Chiroui
海拔：1,400 masl
品種：Geisha
處理法：啤酒酵母發酵 Kveik Yeast Fermentation
風味﹔自然酒，紫葡萄，草莓，柑橘，乳酸 Nartural wine, Purple grape, Strawberry, Orange, Lactic
Sweetness:●●●●●
Body:●●●●●
Acidity:●●●●●

▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期：開封後, 至少3天
▪️最佳賞味期：密封放置於陰涼處，可維持最佳風味約3個月.

【MSC FINEST 系列 - 沖煮參數參考】濾杯：Trio Tritan

  • 咖啡：14g
  • 熱水：225g
  • 研磨：C40 #26格 (800毫米）
  • 水溫：96'C / 70'C
  • 使用三段式浸泡（前兩段96度各浸泡30秒，最後一段70度浸泡40秒）
① 0:00 - 45g
⓶ 0:35 - 90g
⓷ 1:10 - 225g
⓸ 2：10 開閥門
2:00 - 2:30 結束冲煮
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說明：
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體，這些氣體在沖煮時，會導致萃取不均，影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後，咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次，為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態，建議可以每天搖晃一下咖啡袋，縮短養豆期。最好喝的時期。

 

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