哥倫比亞 天堂莊園 粉紅波旁 厭氧日曬 (Colombia El Paraiso Pink Bourbon Anaerobic Natural)
哥倫比亞 天堂莊園 粉紅波旁 厭氧日曬 (Colombia El Paraiso Pink Bourbon Anaerobic Natural)
【比賽等級風味,多變的層次香氣爆炸】
重量:100g / 200g
國家:哥倫比亞 Colombia
產區:Nariño
生產者:Jose Ignacio Gomez
海拔:1,950 公尺
品種:Pink Bourbon
處理法:厭氧日曬
*此莊園不同於市面上那個位於考卡省專門做熱衝擊處理的天堂莊園,剛好同名而已。此莊園位於娜玲瓏產區,高海拔地形讓咖啡豆擁有更高的密度與甜感,生產者郭美珠家族擁有卓越的栽種與處理技術,咖啡豆的品質都非常優秀。
風味:紅花, 巨峰葡萄, 櫻桃, 水蜜桃, 牛奶巧克力
Taste: Red Floral, Kyoho Grape, Cherry, Peach, Milk Chocolate
Sweetness:●●●●○
Body:●●●●○
Acidity:●●●●●
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【TRICOLATE濾杯+SIBARIST】
Tempertature: 96'C
Grinder: EG1 #3.0
Coffee: 15g
Water: 100g-170g-210g , by pass 20g
Demo video: https://www.youtube.com/watch?v=otfmLq0J_pU&t=24s
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▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期:至少7天
▪️最佳賞味期:密封放置於陰涼處,可維持最佳風味約3個月.
說明:
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體,這些氣體在沖煮時,會導致萃取不均,影響咖啡的風味。
建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後,咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次,為最好喝的時期。
如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態,建議可以每天搖晃一下咖啡袋,縮短養豆期。
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