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Moonshine Coffee Roasters 私釀咖啡商行

衣索比亞 ALO D2低溫發酵水洗 (Ethiopia Alo Village D2 Cold Fermentation Washed)

衣索比亞 ALO D2低溫發酵水洗 (Ethiopia Alo Village D2 Cold Fermentation Washed)

980TWD
980TWD
特價 售罄
內含稅金。

【MSC Finest 系列，專⾨搜羅各種競標與競賽等級豆子，讓大家少量也能品嚐到當今咖啡界登峰造極的滋味。風味層次細緻變化】

重量：100g
焙度：淺焙 Light Roast
國家：衣索比亞 Ethiopia
產區：Sidama Bensa Alo Village
生產者：Tamiru Tadesse
海拔：2,500 masl
品種：74158
處理法：低溫發酵水洗+暗房乾燥 (Cold Fermentation Washed + Dark Room drying)


風味﹔野薑花，茉莉花，甜橙，黃桃，綿長蜂蜜甜感，絲綢口感
Taste: Ginger Lily, Jasmine, Mandarin, Yellow Peach, Lingering Honey sweetness, Silky Mouthfeel

Sweetness:●●●●●
Body:●●●●O
Acidity:●●●●●

▪️包裝豆袋上的日期為「烘豆日」
▪️養豆期：開封後, 至少3天
▪️最佳賞味期：密封放置於陰涼處，可維持最佳風味約3個月.

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【MSC FINEST 系列 - 沖煮參數參考】
  濾杯：Hario Switch / Trio Tritan

  • 咖啡：14g
  • 熱水：235g
  • 研磨：C40 #24-26格 (800毫米）
  • 水溫：95'C / 70'C
  • 使用三段式浸泡（前兩段95度各浸泡30秒，最後一段70度浸泡20秒）
① 0:00 - 50g
⓶ 0:35 - 50g
⓷ 1:10 - 225g
⓸ 1:30 開閥門
2:00  結束冲煮
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說明：
新鮮剛烘焙好的咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳及氣體，這些氣體在沖煮時，會導致萃取不均，影響咖啡的風味。

建議至少7天的「養豆期」待氣體排出後，咖啡豆中的芳香物質更容易被萃取出來。此時為咖啡香氣表現最佳、富有層次，為最好喝的時期。

如果想讓咖啡盡快達到最巔峰的狀態，建議可以每天搖晃一下咖啡袋，縮短養豆期。最好喝的時期。

 

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